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Übersicht

Das CookChill-Korbsystem ist ein halbautomatisierter Prozess, der hohe Flexibilität für manuell oder automatisch beladene Körbe ermöglicht. Es können gleichzeitig verschiedene Arten von Produkten behandelt werden. Das System ist für industrielles Kochen, Pasteurisierung und Sous-Vide-Garen von Produkten für verschiedene Verpackungsoptionen gedacht. Es eignet sich auch perfekt für kleinere Mengen.

CookChill-Einheit

  • Schonende, präzise Koch-, Sous-Vide- und Pasteurisierungsverarbeitung
  • Kontinuierliches Inline-System oder alleinstehende Lösung
  • Vollständig angepasste Einheit mit geringstem Platzbedarf
Vorteile
  • Halbautomatisierte, kontinuierlicher Prozess
  • Maximale Produktsicherheit
  • Verlängerte Haltbarkeit, auf natürliche Weise, ohne Konservierungsstoffe
  • Gleichbleibende Produktqualität
  • Keine beschädigten Packungen
  • Kochen Sie in der Packung und sparen Sie Gewicht und Energie
  • Integrierte Qualitätskontrolle für Einzelverpackungen
  • Hoher Grad an Gargenauigkeit
  • Optimale und effiziente Kühlung
  • Optimierte Produktplanung, weniger Produktwechsel
  • Der kontinuierliche Betrieb minimiert Produktionsspitzen und Betriebskosten
Anwendungen

Anwendungen 

Produktbeispiele  Verarbeitung Verpackungsstil Verpackt 
Wurst (ein- oder dreilagig) Kernpasteurisierung Vakuumverpackt Kalt oder warm
Schinken Oberflächenpasteurisierung Vakuumverpackt Kalt
Menükomponenten (d. h. Kartoffeln, Reis usw.)  Kernpasteurisierung, Kochen, Sous-Vide Vakuumverpackt/Beutel/Schalen Kalt oder warm
Frische Pasta, Knödel Kernpasteurisierung Beutel Kalt oder warm
Käse Kernpasteurisierung Vakuumverpackt Kalt
Tofu, Tempeh Kernpasteurisierung Vakuumverpackt Kalt oder warm
Ei-Häppchen Kochen – Sous-Vide-Garen Vakuumverpackt Kalt
Roast Beef, Spare Ribs, Huhn, usw.  Kochen – Sous-Vide-Garen Vakuumverpackt Kalt
Streichwurst (Leberpastete) Kochen  Tassen Kalt oder warm
Tierfutter Kernpasteurisierung, Kochen, Sous-Vide Vakuumverpackt/Beutel/Schalen Kalt oder warm 
Modellspezifikationen