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Frittieren, Kochen & Räuchern

Das Angebot von Provisur an Kochanlagen umfasst Frittiertunnel, Linear- und Spiralöfen sowie Kochkammern der Marken Lutetia® und Weiler® .

Weiler® Heiße Öl-Fritteusen umfassen mehrere innovative Funktionen, darunter optimierte Heizelemente, Krümelentfernungssysteme und hygienische Designs. Fritteusen können auf Ihre speziellen Bedürfnisse in Bezug auf Breite, Länge und/oder Anwendung zugeschnitten werden.

Weiler® Heißluft-Dampfgarer sind in drei verschiedenen Ausführungen erhältlich: Linear, Mehrlagig und Spiral. Alle diese Kocher verwenden Thermo-Öl als Heizmedium, während die Linearkocher mit einer elektrischen Beheizung ausgestattet werden können. Die Weiler-Luftstrom-Technologie ist auf Vielseitigkeit und niedrigste Betriebskosten ausgelegt. Sie sorgt für eine optimale Luftzirkulation und Wärmeübertragung, verhindert den Gewichtsverlust des Produkts und bewahrt überlegene Qualität und Textur.

Lutetia® Kochkammern sind vielseitig und beim trockenen Kochen genauso effizient wie beim nassen Kochen. Optimale Ergebnisse werden mit präziser Temperatur- und Feuchtigkeitssteuerung erzielt. Die auf Ihren Platzbedarf zugeschnittenen Lutetia-Kochkammern können auch für andere Anwendungen wie Auftauen und Räuchern verwendet werden. 

Lutetia® Räucherlösungen umfassten Rauchkammern, die mit einer ganzen Reihe von Raucherzeugern und Tumblern zur Verwendung mit Flüssigrauch kompatibel sind.  Räuchern in Kammern kann auf Wunsch auch mit Kochen kombiniert werden.

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  • T-HEX®-Serie - Spiralkocher

    T-HEX®-Serie - Spiralkocher

    Die nächste Generation der Kochtechnologie führt das 6-Zonen-Kochprinzip ein. Die CIP-Verrohrung ist vollständig in den Rahmen des Kochers integriert, was Platz spart und Störungen des Luftstroms und des Kochvorgangs minimiert. Die Trommeln werden von außen auf unabhängige Weise angetrieben und schaffen Platz für eine optimale Platzierung der Heizelemente.

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  • Lutetia® Kocher und Rauchkammern

    Lutetia® Kocher und Rauchkammern

    Die breite Auswahl an Prozesstechnologien umfasst nasses Kochen mit Dampf, trockenes Kochen mit erwärmter Luft oder das Kochen von zuvor vakuumverpackten Produkten bei relativ niedriger Temperatur. Entscheiden Sie sich für Lutetia®, um die Produktqualität zu verbessern und den Durchsatz zu maximieren. 

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  • Weiler®-Fritteuse

    Weiler®-Fritteuse

    Weiler® verändert die gesamte Branche mit einer innovativen Linie von Friteusen. Mit Länge, Breite und Anwendungen, die auf Ihre spezifischen Anforderungen zugeschnitten sind, senken diese hochwertigen Systeme den Energieverbrauch, optimieren die Produktqualität und maximieren Ihr RoI.

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  • Mehrlagiger Linear-Kocher von Weiler®

    Mehrlagiger Linear-Kocher von Weiler®

    Ähnlich wie die Weiler® Linear-Kocher werden die mehrlagigen Kocher nach dem höchsten Standard von Provisur Technologies konstruiert und ausgeführt. Mit seinen mehrlagigen Ausführungen benötigt er im Vergleich zur Leistung den mit Abstand geringsten Platzbedarf in der Branche. Mit bis zu 5 Ebenen übereinander kann eine maximale Ausnutzung der Bodenfläche erreicht werden, ohne dass die Produktqualität, die Ausbeute und das Aussehen beeinträchtigt werden.

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  • Weiler®-Linear-Ofen

    Weiler®-Linear-Ofen

    Der Linear-Kocher von Weiler wurde für unübertroffene Vielseitigkeit und niedrigste Betriebskosten entwickelt und setzt neue Maßstäbe beim Kochen, Braten und Dämpfen Ihrer Produkte. Das revolutionäre Design erzielt einen optimalen Luftstrom und Wärmeübergang für minimalen Gewichtsverlust des Produkts und überlegene Qualität und Textur. Das elektrisch betriebene Liftsystem sorgt für eine einfache Reinigung und vollständige Hygiene.

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  • Product Handling Equipment & Peripherals

    Produkthandhabungsgeräte und Peripheriegeräte

    Automatisierte Transfersysteme schließen die Lücke, bringen Ihr Rohmaterial sicher und effizient zur Weiterverarbeitungsanlage und reduzieren manuelle Berührungspunkte.

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