Loncheado de bacon al por menor con escáner 3D
Oportunidad del procesador:
Con una creciente demanda al por menor de sus productos de tocino, nuestro cliente estaba ansioso por poner al día sus líneas de loncheado, lograr mayor producción, mejores rendimientos y mayores niveles de eficiencia automatizada para poder controlar mejor los costes de mano de obra.
Solución de Provisur:
Con un volumen de clientes y necesidades de rendimiento que exigen altos niveles de calidad de corte, junto con la capacidad de cortar dos vientres a la vez, el equipo de ingeniería y aplicaciones de productos de Provisur dotó al incomparable sistema de loncheado Formax® PowerMax® 4500 de accionamientos duales de productos para anclar este sistema de alta velocidad. Para garantizar la eficiencia y la calidad de las porciones, se incluyó una prensa de moldeado Hoegger® para alimentar automáticamente el escáner 3D de doble vía que ayuda a garantizar la calidad del producto y la consistencia de las porciones, junto con un mínimo desperdicio de producto. El equipo de este sistema incluye:
- Prensa de moldeado Hoegger IP320 con cargador posterior
- Sistema de transporte automatizado entre la prensa y el escáner de producto
- Escáner de producto de doble vía SCN545
- Sistema de loncheado PowerMax4500 con accionamiento independiente dual del producto
- Sistema de carga automática 2×2
Entre las ventajas para el procesador que se obtienen a través de la instalación y el uso de este eficiente y potente sistema se incluyen el mínimo desperdicio de producto, recuentos sistemáticos de lonchas y un grosor preciso de las lonchas dentro de cada corriente de aire individual. Este resultado se logró, en parte, a través de la innovadora tecnología de escaneado SCN545, que analiza la forma y el peso de cada vientre. Esta información se comunica instantáneamente al sistema PowerMax4500, que calcula automáticamente la forma óptima de cortar cada vientre para obtener los mejores resultados.
Gracias a la doble alimentación de producto independiente de AccuPower, la loncheadora PowerMax4500 es capaz de cortar dos vientres a la vez, al tiempo que logra un control preciso del peso en cada porción cortada. Las dos vías de producto cortado se colocan en la orientación adecuada para que coincidan con el conjunto de la matriz y después se cargan automáticamente en la envasadora. Se ha comprobado que la línea ofrece un excelente control de las porciones, y hasta 100 porciones por minuto, a la vez que requiere un mínimo de mano de obra.
