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Resumen

El sistema de cestas CookChill es un proceso semiautomático que permite una gran flexibilidad para cestas cargadas de manera manual o automática. Se pueden tratar diferentes tipos de productos al mismo tiempo. El sistema está diseñado para la cocción industrial, pasteurización y cocción al vacío de productos en una amplia gama de opciones de envasado. También se puede utilizar perfectamente para cantidades más pequeñas.

Unidad CookChill

  • Proceso cuidadoso y preciso de cocción, cocción al vacío y pasteurización
  • Sistema en línea continuo o solución independiente
  • Unidad totalmente personalizada con la superficie de trabajo más pequeña
Ventajas
  • Proceso continuo semiautomatizado
  • Máxima seguridad del producto
  • Mayor vida útil de forma natural, sin conservadores
  • Calidad sistemática del producto
  • Sin envases dañados
  • Cocción en envase para ahorrar pérdida de peso y energía
  • Control de calidad integrado para envases individuales
  • Alto grado de precisión de cocción
  • Enfriamiento óptimo y eficiente
  • Optimización de la planificación de productos y menos cambios
  • El funcionamiento continuo minimiza los picos de producción y los costes de operación.
Aplicaciones

Aplicaciones 

Ejemplos de productos  Proceso Estilo del envase Envase empaquetado 
Salchichas (1 a 3 capas) Pasteurización del interior Envasado al vacío Frío o caliente
Jamón Pasteurización de la superficie Envasado al vacío Frío
Componentes del menú (p. ej., patatas, arroz, etc.)  Pasteurización del interior, cocción, cocción al vacío Envasado al vacío/envolturas/bandejas Frío o caliente
Pasta Fresca, albóndigas Pasteurización del interior Envolturas Frío o caliente
Queso Pasteurización del interior Envasado al vacío Frío
Tofu, tempeh Pasteurización del interior Envasado al vacío Frío o caliente
Bocaditos de huevo Cocción: al vacío Envasado al vacío Frío
Carne asada, costillas, pollo, etc.  Cocción: al vacío Envasado al vacío Frío
Paté de carne (paté de hígado) Cocción  Copas Frío o caliente
Comida para mascotas Pasteurización del interior, cocción, cocción al vacío Envasado al vacío/envolturas/bandejas Frío o caliente 
Especificaciones del modelo