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Panage et enrobage

La marque d’équipements d’enrobage et de panage Weiler® de Provisur aide à distinguer les produits et à leur ajouter de la valeur au cours des dernières étapes de transformation. Les équipements d’enrobage et de panage Weiler sont utilisés dans des centaines d’applications différentes, et ce dans plus de 75 pays.

Les machines précises et robustes Weiler listées ci-dessous partagent des fonctionnalités telles que des moteurs en acier inoxydable sans ailettes ni ventilateurs, des souffleries hygiéniques en acier inoxydable avec variateur de vitesse et des rouleaux de pression qui contribuent à préserver la structure de la viande et permettent de proposer une performance hygiénique.

Bien souvent, les processus nécessaires pour enrober, paner et ajouter des saveurs aux matières premières de manière efficace exigeront jusqu’à quatre étapes distinctes.

  1. Machines farineuses (saupoudreuses) : conçues pour appliquer une fine couche uniforme de farine avant l’enrobage du produit d’une pâte à frire
  2. Machines enrobeuses : empâtage uniforme des produits reconstitués dans une pâte à frire, tout en aidant à la séparation des pièces individuelles
  3. Machines combinées trempeuses/enrobeuses : conçues pour l‘application de pâte à frire avec et sans levure avant le frittage
  4. Machines paneuses : panage efficace par la chapelure, les flocons ou autres matières pour des structures croquantes ou une pointe supplémentaire de saveur épicée
Centre d’essais et de démonstration

Notre centre d'essais et de démonstration entièrement fonctionnel permet à nos clients de donner vie à leurs idées.

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