Когда безопасность пищевых продуктов является главным приоритетом для переработчиков, пастеризация упакованных продуктов является одним из способов, с помощью которых перерабатывающие предприятия могут достичь такого уровня безопасности пищевых продуктов. Пастеризованные продукты также обеспечивают требуемую степень качества, безопасный и длительный срок хранения продукта, а также высокую экономическую эффективность.
Приготовление в упаковке, более известное как Су-Вид, имеет преимущество для постепенного, контролируемого и стабильного нагрева отдельных упаковок без шоковой обработки. В результате этот тип применения завоевал популярность в отрасли благодаря тому, что он обеспечивает стабильный приготовленный продукт без ущерба для качества продукта.
Примеры продуктов: Хот-доги, Колбасы, паста, ветчина, готовые продукты
