Бургеры имеют лучшую текстуру, меньше усыхают, готовятся более равномерно и обладают домашним вкусом. Предназначены для современных продуктов из измельченной говядины. Tender-Form® создает небольшие колонны продуктов, расположенные вертикально. Полость заполняется в течение периода выдержки формовочной пластины. Преимущества этого типа системы наполнения включают более равномерное приготовление, стабильную внутреннюю температуру, улучшенные общие формы и улучшенную нежную текстуру. Используется в основном для приготовления говядины и свинины.
Заправочные системы и инструменты
Tender-Form®
Port-Fill®
Создает цельные мышечные порции с точным контролем веса и отличной текстурой. Разработана для улучшения текстуры всей мышцы продукта. Метод Port-Fill® помогает разделить или отсортировать большое мышечное филе и направить продукт на станцию наполнения. Дополнительное использование пневматического срезающего стержня помогает отрезать жесткие жилы от задней задней кромки формованных изделий. Этот метод позволяет заправлять полость формовочной пластины более крупными одномышечными частями. Используется преимущественно с птицей и рыбой.
Verti-Form®
Приготовление отличных стейков из цельномышечной массы, ребер, свиных отбивных и многого другого без высоких удельных затрат. Предназначен для цельномышечного мяса или продуктов из крупных кусков. Куски мышц большего размера вытесняются под давлением в полость в течение периода выдержки формовочной плиты. Формовочная плита действует как ножницы, разрезая мышцу продукта при движении вперед. Обычно используется при формовании продуктов из птицы, рыбы, сыра, фруктов или овощей.
Формовочные инструменты Formax®
Инструменты Formax измеряются и изготавливаются для работы с вашим формовочным оборудованием Formax®. Инновационные системы для цельной мышечной ткани птицы, куриных наггетсов, горячих крылышек без костей, сосисок без кожицы, сарделек и многого другого изготавливаются только из лучших материалов, в том числе: PerformAlloy®, Formalyte® и EconoTest®. Наша инструментальная оснастка разработана с учетом самых жестких допусков, что позволяет минимизировать утечки и максимально увеличить срок службы. Только инструмент Formax Tooling, включая барабаны, пресс-формы и дыхательные пластины, может обеспечить гибкость обработки, а также обеспечить наиболее стабильный вес деталей и минимальную утечку.
Будьте уверены, группа инструментальной оснастки Provisur также предлагает самые короткие сроки выполнения заказов в отрасли и может разработать индивидуальные инструменты, которые помогут вам производить все, от простой плоской котлеты до продуктов самых сложных объемных форм.
Выберите одну из наших запатентованных инструментальных систем:
Forma-Link®
Создает Колбасы и колбасу без кожицы с превосходной текстурой и точным контролем веса.
Poultry-Plus®
Создает одинаковые порции точного веса с естественной текстурой и формой.
True-Sculpt®
обеспечивает текстуру и внешний вид натуральных продуктов, одновременно улучшая контроль порций.