Close
Обзор

Использование запатентованной конвекционной технологии Lutetia® оптимизирует условия для переноса между поверхностью продукта и влажностью воздуха и балансирует внутреннее распределение тепла в продукте и передачу в интерфейс. Поэтому управление нагреванием поверхности и выделение тепла оптимизированы для более быстрого размораживания и оптимального качества и безопасности продуктов.

Преимущества
  • Высокоскоростная циркуляция воздуха, которая обновляет граничный слой и ускоряет передачу тепла
  • Регулируемое выделение тепла (воздух, вода, пар) и холода (воздух, вода)
  • Статическая процедура, в которой учитываются самые хрупкие продукты
  • Статическая процедура, в которой учитываются самые хрупкие продукты
  • Поддержание влажности окружающей среды и поверхности путем впрыскивания пара и распыления воды, что уменьшает высыхание и способствует теплопередаче
  • Холодная конвекция позволяет размораживать продукт намного быстрее, чем микробная задержка
Области применения продукции
Измельченные, формованные и порционные продукты
Продукты из цельномышечного мяса
Продукты на кости
Альтернативы белкам
Особенности и технические характеристики
Параметры конфигурации Имеются одинарные или двойные камеры. Количество тележек, которое можно выбрать для однокамерных блоков, составляет от 1 до 10. Опции тележки, доступные для двухкамерных блоков, обозначаются как 1+1, 2+2, 3+3, 4+4 или 5+5. Технические характеристики см. в таблице ниже или загрузите брошюру.
Холодная конвекция Включает в себя турбину, сопло для распыления воды, гликоль-воздушный теплообменник, паровой коллектор и паровой контур
Технические характеристики модели