Запатентованная технология размораживания Lutetia^® повышает выработку и качество продукции.

Положитесь на новую технологию Lutetia для повышения эффективности технологического процесса, увеличения выработки и обеспечения надежной работы как минимум 6 инновационных и гибких способов. Запатентованный паровой вакуумный процесс Lutetia позиционирует марку Lutetia как лидера отрасли. Размораживание паром и вакуумом экономит время и повышает выработку. Запатентованная технология Lutetia^® позволяет постепенно нагнетать пар под вакуумом под низким давлением, ускоряя процесс размораживания без опасности для поверхности продукта. Замороженные блоки постепенно разделяются, а равномерные температуры достигаются за счет вращения. При использовании этого процесса выработку обычно увеличивается на 4–8 процентов. Соление, размягчение, копчение, приготовление пищи, охлаждение и PRO-активация также могут управляться в одной, экономящей время операции.

• Полностью автоматизированное управление циклами и время цикла в 3–6 раз быстрее
• Инновационная система впрыска пара под низким давлением позволяет ускорить размораживание без необходимости приготовления пищи на поверхности
• Эксклюзивная спиральная перегородка обеспечивает мягкое вращение, подходящее для всех замороженных и свежих продуктов
• Уникальная двойная оболочка обеспечивает точное и экономящее время управление отоплением и охлаждением
• Гибкая интеграция процессов экономит время и повышает доходность
• Гигиенический дизайн и эксплуатация гарантированы
• Легкая санитария помогает защитить от роста микроорганизмов, а широкая и удобно управляемая дверца обеспечивает легкую очистку и визуальный контроль.
• Процесс паровой вакуумной обработки позволяет размораживать продукты намного быстрее, чем при микробной задержке
• Вакуум и вращение помогает реабсорбировать соки, таким образом уменьшая потерю протеина
• Бескостные продукты можно разморозить в опрокидывателе. У нас много сфер применения по всему миру.