El sistema Hoegger TrimX ™ ofrece nuevos y significativos beneficios para las operaciones de procesado de bacon

La nueva solución inteligente de recorte de bacon de Provisur promete traer mejoras significativas en los rendimientos y productividad para las actuales operaciones de procesamiento de bacon RTC (Listo para cocinar) y RTE (Listo para comer).

El nuevo sistema Hoegger® TrimX de Provisur, que se compone de un aplanador, escáner 3D, cortes laterales y ajuste inspiradas en modelos cárnicos— diseñado para eliminar todos los defectos del bacon antes de la prensa. El resultado es un aumento significativo en los rendimientos de loncheado, más lonchas #1 y mayor rendimiento con menos mermas de loncheado en la línea.

Para los procesadores de bacon, la clave para lograr mayores rendimientos es asegurarse de que cada bacon tenga la forma perfecta antes de llegar a la cortadora. El TrimX de Hoegger hace que esto sea una realidad. El sistema inteligente detecta y elimina automáticamente todos los defectos, incluidas las “colas de pescado”, el músculo CT caído y los bordes de grasa delgados antes de que la panceta llegue a la prensa. El resultado final después del prensado es un bacon perfectamente formado que permite producir la mayor cantidad posible de lonchas de calidad.

La mejor tecnología inteligente de su clase proporciona a los procesadores acceso remoto a la máquina para un diagnóstico rápido de fallas y tecnología de escaneo 3D de última generación para obtener resultados óptimos. El escáner toma una imagen en 3D de la panza de tocino, lo que permite un análisis de las dimensiones de la panza, grasa y magro, y defectos. A continuación, registra la forma y la dimensión de cada vientre, identifica los defectos del producto, y calcula la mejor manera de recortar el bacon basado en el análisis de datos. El corte lateral basado en el modelo de carne prepara la panza para un prensado óptimo y maximiza el volumen de buena carne para un aumento significativo del rendimiento. En combinación con el equipo de prensado Hoegger Form, TrimX proporciona la solución ideal para que los procesadores de bacon mejoren la eficiencia y maximicen el rendimiento.

Los operarios pueden ajustar y almacenar fácilmente los parámetros para que coincidan con los requisitos de corte de un cliente u optimizar el corte según el valor de mercado actual. Esta estrategia de corte inteligente da como resultado un mayor rendimiento y productividad, menos desperdicio y garantiza cortes de la más alta calidad en cada pieza.

Otras características de última generación incluyen el asistente HMI, que facilita la adaptación y el ajuste de todos los parámetros y permite al operario mantener un control total de la operación. Una base de datos —incluyendo datos sobre el volumen de corte, las dimensiones, la forma, los defectos y los extremos— proporciona trazabilidad y visibilidad. Las imágenes con decisiones de corte permiten posibilidades versátiles de optimización y evaluación de proveedores.

Todo productor que elija la recortadora inteligente TrimX para sus operaciones puede contar con Provisur para obtener un soporte y servicio líderes en la industria, con un enfoque en el mantenimiento preventivo para garantizar una larga vida útil de funcionamiento sin problemas. Visite https://www.provisur.com/trimx para más información.