Variedad de equipos industriales para manipular alimentos

Cinta transportadora

Lutetia ofrece una gran variedad de cintas transportadoras de carga y descarga. Por ejemplo, la cinta transportadora de bloques permite transferir bloques congelados de hasta 25 kg, de 400 mm de ancho y de 200 mm de altura. Se puede acoplar a la salida de un subsolador y puede cargar la secadora por la tapa o bien por la escotilla. Este cargador permite una carga rápida y segura. También se presenta en forma de sistema de carga adaptable para una serie de secadoras.

Principal ventaja

• Estructura de acero inoxidable de 304 l
• Materiales fiables y robustos
• Material sencillo
• Sistema móvil
• Carga por tapa o escotilla
• Mesa sobre ruedas/fija opcional
• Compatible con subsolador

Los dos modelos de cargadores hidráulicos para recipientes de máximo 800 kg o 1100 kg (recipiente + carne) permiten cargar las secadoras y los inyectores más rápido, lo que da como resultado un aumento de la producción al reducir el número rotaciones, en comparación con la que podría alcanzarse con recipientes de 200 o 330 litros.

Principales ventajas:

• Estructura de acero inoxidable de 304 l
• Materiales fiables y robustos
• Material sencillo
• Gran capacidad de los recipientes
• Los recipientes se pueden manipular manualmente
• Sistema móvil
• Posicionamiento seguro

El cargador neumático para cubas de máximo 300 kg (cuba + carne) permite cargar las secadoras y los inyectores de una forma mucho más rápida que con la carga manual.

Principales ventajas:

• Estructura de acero inoxidable de 304 l
• Materiales fiables y robustos
• Material sencillo
• Compatible con carritos y cubas europeas
• Las cubas se pueden manipular manualmente
• Sistema móvil
• Posicionamiento seguro

Los carritos y semicarritos se usan para las cámaras de descongelado, estufas y ahumadores. El número y tipo de bandejas (completas, de rejilla, de malla) es personalizable en función del tipo de producto, del tamaño del mismo y de los objetivos tecnológicos. Para el ahumado hay disponibles también barras de suspensión.

Principales ventajas:

• Estructura de acero inoxidable de 304 l
• Materiales fiables y robustos
• Material sencillo

El cortador de bloques reduce los bloques de producto congelado gracias a la presión ejercida por su cilindro hidráulico, accionado por un motor eléctrico. Los elementos obtenidos se transportan o se cargan en una secadora descongeladora vapor-vacío. Este proceso ayuda en las siguientes áreas:

• Productividad
  • Menos espacios entre las partes congeladas
  • Mejora de la capacidad de apilación
  • Aumento de la capacidad de carga de las secadoras
    • Ergonomía
      • Contribuye a facilitar la carga de las secadoras
    • Higiene
      • Rapidez de la descongelación
      • Homogeneidad de las temperaturas
      • Limitación del desarrollo bacteriano
    • Velocidad y homogeneidad
      • Reducción del tamaño de las piezas para descongelar
      • Aumento de la zona comercial
      • Descongelación rápida y homogénea

Los grupos de calor y frío llenan la envoltura de la secadora o descongelan los intercambiadores tubulares de las cámaras con agua de glicol de calidad alimentaria controlada por calor. Hay varios modelos disponibles en función de las necesidades de potencia de calor/frío.

Para los procesos de vaporizado en estufas, descongeladores, masajeadores y cámaras, masajeadores de estufa (con cubierta o inyección directa), etc., el generador de vapor es un aparato de producción de vapor autónomo (18, 24 o 36 kW)

Nuestros sistemas de supervisión permiten visualizar los procedimientos de fabricación en tiempo real (secadoras, estufas) en los ordenadores, con un proceso mejorado de trazabilidad (historial, gestión de lotes, seguimiento del producto).

El proceso de masajeado al vacío lleva a cabo transferencias de masa hidrodinámicas no difusionales que aceleran las transferencias de masa y conducen a un escabechado más homogéneo. LUTETIA ofrece una amplia gama de bombas de vacío en función de los modelos y aplicaciones utilizados en sus procesos.