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- Franz Ablinger Jun., jefe de carnicería
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- Formax SX330 en acción en Ablinger
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- La alimentación automática ahorra tiempo
Ablinger
Desde su fundación en 1932, Ablinger es una empresa familiar gestionada por sus propietarios con amor por la artesanía. Con 250 empleados, en la planta de Oberndorf, cerca de Salzburgo, se elaboran a mano más de 300 recetas en más de 1.500 variantes de envasado. Además de los productos más populares, como la salchicha de Frankfurt, la salchicha blanca de Múnich, el bacon y
varios tipos de jamón, Ablinger concede gran importancia a la conservación de las especialidades tradicionales, como el “Mettenwürstel” o los patés y las rouladas con diseños navideños.
Además de colaborar con casi todas las cadenas de distribución austriacas, Ablinger también es un proveedor estimado del sector de la gastronomía en toda Austria desde hace muchas décadas.
Colaboración con Provisur
Tras muchos años utilizando el mismo equipo, Ablinger comenzó a buscar una nueva loncheadora para su producción. Se pusieron en contacto con Provisur Technologies, que pudo proporcionarles una solución que les ayudará a automatizar el proceso, lo que supone un ahorro de tiempo, una mejor presentación del producto y, en última instancia, un mayor rendimiento.
“La loncheadora Formax SX330 automática es la primera loncheadora de Provisur que hemos encargado para nuestra producción de bacon en Ablinger.
Tras muchos años de colaboración con otro fabricante de loncheadoras, la tecnología y el
patrón de corte de la SX330 automática nos convenció. La alimentación automatizada de los productos supone un importante ahorro de tiempo, gracias a la cuchilla involutiva, el patrón de corte es mucho mejor. Gracias a las innovaciones técnicas, como la mencionada alimentación automatizada, también fue posible de aumentar la capacidad de corte en este caso”. Franz Ablinger Jr.
Loncheadora Formax SX330
Provisur establece nuevos estándares con la loncheadora Formax SX330: alto rendimiento a pesar de su pequeño tamaño, configuración flexible para una amplia variedad de productos, diseño fácil de usar, potencial de ampliación opcional in situ. Además, con 330 x 160 mm, tiene el eje de corte más grande de su clase; lo mismo ocurre con la longitud del producto de hasta 1000 mm.
El innovador sistema de corte con cuchilla en forma de hoz garantiza el máximo rendimiento con una capacidad de corte de 1.000 o 1.500 cortes/minuto, que no tiene rival en este tamaño de cortadora.