Ablinger augmente ses performances de tranchage avec le Formax SX330 de Provisur

Ablinger

Depuis sa création en 1932, Ablinger est restée une entreprise familiale, portée sur l’artisanat. La compagnie emploie 250 personnes et plus de 300 recettes sont créées sur le site d’Oberndorf, près de Salzburg, et présentées dans plus de 1 500 emballages différents. En plus des produits les plus populaires, tels que la saucisse de Francfort, la saucisse blanche de Munich, le bacon et différents types de jambon, Ablinger attache une grande importance à la préservation de plats traditionnels, tels que le Mettenwürstel, ou les roulés et pâtés de Noël. Bien qu’étant partenaire de la majorité des chaînes de magasins d’Autriche, Ablinger est également partenaire de l’industrie de la restauration depuis des décennies.

Partenariat avec Provisur

Après avoir utilisé un même matériel pendant des années, Ablinger fit des recherches pour trouver un nouveau trancheur. Ils contactèrent Provisur Technologies, qui leur permirent d’automatiser la production: cela permit de gagner du temps, d’améliorer la présentation du produit et d’atteindre un meilleur rendement.

“Le trancheur automatique Formax SX330 est le premier de chez Provisur a avoir été mis en opération pour la production de bacon chez Ablinger. Après des années de coopération avec une autre usine de trancheurs, nous avons été convaincus par la technologie et le schéma de tranchage du SX330 automatique. Le système d’alimentation automatique se solde par un gain de temps significatif et la présentation des produits après tranchage est bien meilleure, dû à l’utilisation de la lame spirale. Grâce aux innovations techniques, telles que l’alimentation automatique mentionnée plus haut, nous avons pu augmenter nos capacités de tranchage.” — Franz Ablinger Jr.

“L’alimentation automatique est un gain de temps. Nous sommes très satisfaits par notre partenariat avec Provisur. L’installation du trancheur et le SAV sont très positifs jusqu’à présent. Nous sommes contents d’avoir pris la décision de passer sur un trancheur automatique Formax SX330 et nous attendons avec impatience de collaborer à nouveau avec Provisur.” — Franz Ablinger Jr.

Trancheur Formax SX330

Provisur devient la nouvelle référence avec le trancheur SX330 : haut débit, avec un faible encombrement, une configuration flexible pour un large panel de produits, un design convivial et une potentielle expansion sur le site. L’orifice d’entrée est le plus grand de sa catégorie : 330 x 160mm. Le système de tranchage, avec la lame spirale assure des performances optimales, avec une capacité de 1000 ou 1500 coupes par minute, ce qui n’est atteint par aucun trancheur de cette taille.