Das Hoegger TrimX™ System bietet völlig neue Vorteile für die Bacon Verarbeitung

Provisur’s neue intelligente Trimm-Lösung für Bacon verspricht deutliche Verbesserungen bei Ausbeute, Ertrag und Durchsatz für die aktuelle RTC- (Ready to Cook) und RTE- (Ready to Eat) Bacon-Verarbeitung.

Das neue Hoegger® TrimX-System von Provisur, das aus einer Vorpresse (Flattener), einem 3D-Scanner, einem seitlichen Schneidapparat (Side-Strapper) und einem stirnseitigen Schneidapparat (Docker), besteht, wurde entwickelt, um alle Produkt–Unregelmässigkeiten / Defekte im zu verarbeitenden Bacon vor dem Pressen zu beseitigen. Das Ergebnis sind signifikante Steigerungen der Schnittausbeute, mehr Premium-Qualität Scheiben und ein höherer Durchsatz mit weniger Schnittverlusten auf der gesamten Verarbeitungslinie.

Um höhere Erträge zu erzielen, müssen die Bacon-Verarbeiter sicherstellen, dass jeder zu verarbeitende Bacon perfekt geformt ist, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Mit dem Hoegger TrimX wird dies ermöglicht. Das intelligente System erkennt und trimmt automatisch alle Formabweichungen im Bacon, einschließlich Fischschwänze, CT-Muskelabfall und dünne Fettkanten, bevor der Bacon in der Presse weiterverarbeitet wird. Das Endergebnis nach dem Pressen ist ein perfekt geformter Bacon, der die höchstmögliche Menge an Scheiben in Premium-Qualität hervorbringt.

Die einzigartige intelligente Technologie bietet Fernzugriff auf die Maschinensteuerung für eine schnelle Fehlerdiagnose, sowie eine 3D-Scantechnologie der nächsten Generation für optimale Trimmergebnisse. Der Scanner erstellt ein 3D-Bild des Bacons zur Analyse der Abmessungen, des Fett- und Mageranteils und vorhandener Defekte. Anhand der Form und Abmessung jedes Bacons, der identifizierten Produktfehler und festgelegten Trimmparameter, werden die Trimmschnitte für den jeweiligen Bacon individuell berechnet.
Das computergesteuerte Side-Strapper-Werkzeug zum seitlichen Trimmen bereitet den Bacon auf ein optimales Pressen vor und maximiert so das nutzbare Volumen an Fleisch für eine signifikante Ertragssteigerung des Slicing Prozesses. In Kombination mit einer Hoegger Formpresse bietet die TrimX-Technologie somit die ideale Lösung für Bacon-Verarbeiter, um die Effizienz zu verbessern und die Ausbeute zu maximieren. 

Für die individuellen Kundenanforderungen können die Maschinenbediener die Trimmparameter jederzeit einfach anpassen und abspeichern und das Trimmen nach aktuellen Marktpreisen der Produkte optimieren. Dieses intelligente Trimm- und Verarbeitungskonzept führt zu höheren Durchsätzen, höheren Erträgen, weniger Abfall und gewährleistet die maximale Anzahl von geschnittenen Scheiben höchster Qualität aus jedem einzelnen Bacon.

Zu den weiteren Funktionen dieser neuen Generation gehört der HMI-Assistent, mit dem alle Maschinen- und Trimmparameter einfach eingestellt und angepasst werden können und dem Bediener die vollständige Kontrolle über den Betrieb der Maschine ermöglicht. Eine Datenbank – einschließlich Daten zu Trimmvolumen, Abmessungen, Form, Defekten und Trimmabschnitten – bietet Rückverfolgbarkeit und Kontrolle. Bilder mit den berechneten Schnittentscheidungen ermöglichen Optimierungen und Lieferantenbewertung.  

Jeder Bacon-Verarbeiter, der das Hoegger® TrimX™ System für seinen Betrieb auswählt, kann sich auf Provisur für den branchenführenden Support und Service verlassen, mit dem Schwerpunkt auf vorbeugender Wartung, um eine lange Lebensdauer und störungsfreien Betrieb zu gewährleisten. Um mehr zu erfahren besuchen Sie www.provisur.com/trimx