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Synthèse

Le système intelligent de dimensionnement de viande Hoegger TrimX de Provisur comprend un aplatisseur, un scanner et des systèmes de découpe des bords et des entames pour les poitrines de porc. Il a été conçu pour augmenter le rendement et la cadence de tranchage. De plus, cette technologie permet d’obtenir davantage de tranches de primier choix et moins de déchets sur la ligne.

Avantages
  • Choix de parage intelligent
  • Plus de tranches de promier choix
  • Augmentez le rendement en protégeant la bonne viande du sur-pressage
  • Contrôle total
  • Meilleure technologie de contrôle de sa catégorie
  • Traçabilité et visibilité
Caractéristiques et avantages
Choix de parage intelligent Scan 3D de la poitrine de porc, qui comprend une analyse des dimensions de la poitrine, de la graisse et du maigre, et des défauts
Découpe des bords Découpe latérale selon le profil du morceau de viande
Découpe des entames Préparation des entames de la poitrine pour un pressage et un tranchage optimaux
Contrôle total Tous les paramètres et tous les choix sont facilement adaptables et réglables grâce à l’assistant IHM
Traçabilité et visibilité Le volume, les dimensions, la forme, les défauts et les dimensions des entames sont stockés dans une base de données
La meilleure technologie de sa catégorie L’accès à distance, rapide et simple, à la machine permet le diagnostic des défauts, un entretien préventif supervisé, un meilleur service après-vente et une assistance optimisée
Caractéristiques du modèle